L’imagination au service de la nouvelle cuisine

C’est dans un bâtiment classé du XVIIe siècle, situé en plein cœur de Charleroi, que le restaurant « La Pâte à modeler » vous propose de passer un agréable et délicieux moment. Depuis juillet 2008, Jonathan Besson et son chef, Jonathan Breynart, ont investi les cuisines de l’ancien « Opéra-Bouffe » pour redonner du goût et des couleurs à la gastronomie classique. Un concept « fashion », qui allie l’onctuosité des pâtes fraîches et les qualités de la cuisine traditionnelle française. Bref, un condensé de saveurs basé sur les produits tels que la truffe et autres condiments originaux, à des lieues du sempiternel « spaghetti bolognese ».

La cuisine du soleil juste sous vos yeux

Un rayon de soleil du Sud de l’Italie en face d’un bureau de poste de Dampremy, dans les faubourgs de Charleroi : ce paysage est difficile à imaginer. Et pourtant, il existe bel et bien, au coin de la rue Julien Schmidt et de la chaussée de Bruxelles. C’est là, en effet, que Luigi Antonaci et son épouse Laurence ont installé leur restaurant « Le Recommandé ». Originaires de Taviano, dans le talon de l’Italie, le couple régale depuis des lustres les papilles des gastronomes carolorégiens. Certains se souviennent sans doute des bonnes tablées de la « Délizia », installée dans la rue du Grand Central à Charleroi. A son arrivée à Dampremy, Luigi Antonaci s’est reconverti comme libraire, avant de retourner vers ses premiers amours de l’Horeca. Autrefois, le « Recommandé » était en effet un sympathique café où les postiers aimaient prendre un verre après leur tournée.

Un monument de la gastronomie carolorégienne

Nul besoin de faire de la publicité pour le restaurant « Chez Duche », installé à Charleroi : depuis plus de 15 ans, la qualité des produits minutieusement sélectionnés et mitonnés par Christophe Duchêne ont suffi à faire la réputation de cet établissement chaleureux situé avenue de Waterloo, face au Monument. Dans un cadre entièrement rénové, « Duche » et Geneviève vous accueillent pour un dîner en famille, un repas d’affaires ou pour un simple plat du jour.

Saveurs du terroir et…guinguette !!!

C’est au milieu des pins et des peupliers, dans un écrin de verdure perdu au milieu de Forchies-la-Marche, que Sophie Brocthoren a décidé d’installer son restaurant baptisé « La Goulue » en l’honneur de cette danseuse de french-cancan immortalisée par Toulouse-Lautrec et qui avait pour habitude de vider les verres des clients tandis qu’elle passait à leur table. Une ambiance « guinguette » que la gérante a voulu recréer dans un décor chaleureux. Avec ses plafonds drapés et sa lumière tamisée, la salle intérieure réserve toutefois une part d’intimité aux clients prêts à déguster une cuisine française tournée vers le terroir.

Comme un petit goût des Pouilles

Installé dans les quartiers verdoyants de Marcinelle, non loin du « Bois du Cazier », le restaurant « Le Beau Site » régale les gourmands depuis maintenant 23 ans. Dans un décor spacieux aux couleurs chatoyantes, Béatrix Cardone peut accueillir jusqu’à 80 couverts, tout en préservant l’intimité et la quiétude de ses clients. Les groupes de 8 à 30 personnes peuvent d’ailleurs bénéficier d’un espace privé, dans la grande salle de banquet qui fait partie intégrante du restaurant. En été, c’est la terrasse ensoleillée et fleurie, donnant sur les jardins, qui attire le chaland.

Un bijou venu d'Alsace

Dans un décor digne d’un « winstub » de Riquewihr, la taverne-restaurant « L’Emeraude » vous propose des spécialités exclusivement alsaciennes, agrémentées de petits vins ramenés tout droit du pays par le patron, Michel Grégoire. Variétés de choucroutes affinées au foie d’oie, tartes flambées diverses et spätzle : « L’Emeraude » vous propose les grands classiques de la gastronomie alsacienne.

Ambiance et délices à la sauce parisienne

Dans un décor entièrement rénové, la nouvelle direction du « Lautrec » vous accueille dans une ambiance parisienne du XIXe siècle pour un simple rafraîchissement ou pour un repas plus copieux. Le bar propose ainsi un vaste choix de bières spéciales, de cocktails et surtout de whiskies uniques venus d'Irlande, d'Ecosse, des USA et du Japon. Vous y trouverez également du champagne premier cru à un prix dérisoire (30 euros la bouteille pour le blanc, 40 euros le rosé).

La sympathie des Thudiniens autour d'un bon verre

Dès que la porte d'entrée du bistrot « Le Mousse-Tier » est ouverte, il ne faut pas attendre longtemps avant qu'un client n'entre et s'installe au bar. Il faut dire que ce commerce situé à la Ville Basse est très renommé dans la Thudinie. Depuis janvier 2008, l'établissement est dirigé par Chantal et Michel. Elle était opticienne, lui travaillait dans un abattoir. A 52 ans, ils ont voulu changer de vie et ont décidé de reprendre un commerce à Thuin, situé à une vingtaine de kilomètres au sud de Charleroi. Grâce à des connaissances, ils ont appris que l'ancien tenancier du « Mousse-Tier » quittait son poste et ils ont sauté sur l'occasion pour faire revivre l'endroit.