L'EMERAUDE
WaySearch Rue Vauban, 14
6000 Charleroi
Personne de contact: 0475/36.25.85
Téléphone: 071/70.17.47

Un bijou venu d'Alsace

EMERAUDEDans un décor digne d’un « winstub » de Riquewihr, la taverne-restaurant « L’Emeraude » vous propose des spécialités exclusivement alsaciennes, agrémentées de petits vins ramenés tout droit du pays par le patron, Michel Grégoire. Variétés de choucroutes affinées au foie d’oie, tartes flambées diverses et spätzle : « L’Emeraude » vous propose les grands classiques de la gastronomie alsacienne. Mais le chef mitonne également des mets que l’on dévore aussi avec les yeux, tels que la besace de la sorcière, la tour de la sorcière ou encore les ravioles d’écrevisses à la sauce au grand Ried. Le restaurant offre également à ses clients un voyage gustatif autour des six cépages blancs d’Alsace. Et pour ceux qui veulent juste prendre un verre, « L’Emeraude » possède une partie taverne avec toutes les bières classiques à disposition. Une escale gastronomique à ne pas manquer !

Fermé le lundi et le mardi toute la journée, le jeudi et le dimanche soir 

Possibilité d'ouverture sur réservation

RESERVEZ VITE VOTRE MENU SPECIAL SAINT-VALENTIN AU 0477/25.43.47

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NOS SUGGESTIONS DE LA SEMAINE

La dégustation de vins d'Alsace : 6 demi-verres et les zakouskis
La Tour de la Sorcière
Le feuilleté d'asperges fraîches au saumon fumé et sa sauce mousseline
La salade folle aux magrets de canard, gésiers confits et foies de volaille
La cassolette alsacienne de scampis au vert sur un lit de spätzle
Le petit foie gras accompagné (gésiers confits, magrets fumés) et son pot de Gewurtztraminer
La mini-tarte flambée alsacienne
La mini-tarte flambée aux scampis
L'assortiment de charcuteries maison
L'assiette des trois poissons fumés en salade
Les fraises tièdes à la menthe et leur petite boule glacée

 

NOS ENTREES NOS PLATS
 
Assortiment de zakouskis en dégustation Choucroute garnie à l'alsacienne
Pâté en croûte aux champignons et son confit d'échalotes Choucroute grosse saucisse
Scampis à l'ail Choucroute spéciale "L'Emeraude" au jambonneau
Scampis à l'alsacienne Emincés de volaille sauce Riesling, gratin dauphinois (sur réservation)
Scampis sauce Muscat safranée Spätzle à l'alsacienne
Quiche au saumon Spätzle au gyros (mélange de saveurs)
Crème brûlée au munster Spätzle au saumon fumé
Croquette de St Jacques sauce Riesling (sur réservation) Spätzle au jambon de la forêt noire
Feuilleté d'escargots de Sologne, sauce Pinot noir   Les 6 Tartiflette aux deux fromages
Les 12 Jambonneau sur lit de spätzle, sauce alsacienne
Fondue aux trois fromages Grosse saucisse sur lit de spätzle, sauce alsacienne
Kartofna Cassolette alsacienne aux trois saucisses et coquillettes
Champignons escargots                                       Les 6 La Tour de la Sorcière

 

NOS TARTES FLAMBEES NOS DESSERTS
Tarte flambée alsacienne Crème brûlée à la vanille
Tarte flambée aux deux fromages Assiette de fromages assortis
Tarte flambée aux saucisses fumées   Coupe de glace maison
Tarte flambée aux champignons Sorbet citron au limoncello
Tarte flambée au Munster Sorbet à la poire liquorée
Tarte flambée "L'Emeraude" Tartelette flambée aux pommes et sa boule de glace
Tarte flambée au jambonneau Crêpes sucrées
Tarte flambée aux scampis Crêpes sucrées et boule de glace
Tarte flambée au jambon de la forêt noire Crêpes flambées au Grand Marnier
Crêpes flambées à la liqueur alsacienne

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